Minyak perilla (Korea: 들기름; RR: Deulgireum) adalah minyak sayur yang dapat dimakan yang berasal dari biji perilla. Memiliki aroma dan rasa kacang yang khas, minyak yang diperas dari biji perilla panggang digunakan sebagai penambah rasa, bumbu, dan minyak goreng dalam masakan Korea. Minyak yang diperas dari biji perilla yang tidak dipanggang digunakan untuk keperluan non-kuliner.[3]
Biji perilla
Minyak perilla diperoleh dengan memeras biji perilla, yang mengandung 38-45% lipids
Nutrisi
Minyak perilla dianggap sebagai sumber asam lemak yang kaya, dan mengandung asam lemak jenuh dan tak jenuh. Asam lemak jenuh dalam minyak perilla sebagian besar adalah palmitat (5-7%) dan stearat (1-3%). Asam lemak tak jenuh tunggal dalam minyak perilla adalah oleat (12-22%), sedangkan asam lemak tak jenuh ganda dalam minyak perilla adalah linoleat (13-20%), gamma-linolenat (0-1%), alfa-linolenat (54-64%), dan arakidik (0-1%).
Dibandingkan dengan minyak nabati lainnya, minyak perilla menunjukkan salah satu proporsi asam lemak omega-3 tertinggi, yaitu antara 54 dan 64%.[7] Komponen asam lemak omega-6 biasanya sekitar 14%.
Berat: 160ml
Produk Korea
Safe Payment
7 Days Return Policy
100% Authentic Products
Indonesia
